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中國時報【周麗蘭╱雲林報導】

健康喝咖啡取向使得台灣咖啡果從去年起開始缺貨，今年缺得更嚴重，雲林縣古坑鄉公所農經課長孫旺田表示，古坑的咖啡業者追到阿里山、南投採購，死纏爛打拜託咖啡農，還不一定買得到足量。

古坑鄉農會每年10月到11月間舉行台灣咖啡節，大量使用台灣咖啡豆，2007年的咖啡節全台生豆還過剩，台東一帶咖啡農曾拜託協助行銷。

孫旺田表示，咖啡豆需求量情勢已完全改觀，去年台灣咖啡節採購作為烘焙比賽用的脫殼豆，1公斤已飆到1000元，今年同樣品質的豆子又漲200至300元，台灣咖啡從復興到興盛，不過短短7、8年。

孫旺田說，台灣的喝咖啡文化從即溶咖啡、連鎖咖啡，走入健康莊園咖啡豆的時代，歷經多次食安風暴，喝咖啡也講究健康，喝黑咖啡的人愈來愈多，台灣咖啡豆因為新鮮備受青睞。

「黑咖啡的時代到了！」孫旺田指出，以前莊園咖啡豆不易取得，網路時代全世界不論何處的咖啡莊園咖啡豆現在都能買到，影響所及，台灣咖啡農開始自行發酵、乾燥、脫殼，找專業咖啡師代烘，樹立品牌。

目前全台不只咖啡業者需求高品質的生豆，咖啡農為了行銷「莊園豆」也惜售，台灣咖啡豆行情水漲船高。

古坑鄉山海觀咖啡莊園負責人張景科，在南投、阿里山一帶和咖啡農搏感情，以取得足量的咖啡果或生豆，去年他的麝香蜜咖啡奪得農糧署台灣精品咖啡豆評鑑特殊處理組的優勝，連大陸也下訂單，但好的生豆大缺貨，不得不婉拒。

今年台灣咖啡節又將登場，為了節省精緻的好豆子，古坑公所將只在咖啡烘焙、花式咖啡競技上使用本土咖啡豆，DIY、教學改用進口豆代替。

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